الغداء: استعاد كوسا الزيارة

مع تقدم ابنتي ليا في السن ، أبذل قصارى جهدي لإعداد وجبات لها طعم قريب بما يكفي من الطعام الذي نتناوله في المنزل. كلما اعتادت على هذه النكهات ، كان من الأسهل إطعامها من أي شيء أطبخه في المنزل وهرسها قليلاً. أجد نفسي أقضي الكثير من الوقت في المطبخ في طهي أطباق مختلفة لـ Lea وأطباق أخرى أنا وزوجي.

كوسا محشي ، أو الكوسا المحشي ، هو طبق لبناني لذيذ للغاية نتناوله غالبًا في المنزل. يعد إنشاء نسخة أبسط لـ Lea أمرًا مريحًا للغاية ، لأنه يمكنني الآن استخدام نفس المكونات لإعداد طبقين (واحد لنا والآخر لها) وإرضاء الجميع. 

المكونات:

• 2 كوسة
• الطماطم شنومكس
• 1/4 كوب باستا أورزو أو 1/4 كوب أرز
• 1 ملعقة كبيرة لحم مفروم *
• 1/2 بصلة صغيرة مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
• شنومكس القرنفل الثوم

* لتسهيل الحياة ، أقوم عادة بقلي 200 جرام من اللحم المفروم والاحتفاظ بها في الفريزر. أفضل القيام بذلك لأن 1) من الصعب عادةً قطع قطعة صغيرة من اللحم المفروم المجمد 2) أحب القيام بوصفات وعاء واحد 3) إذا كنت بحاجة إلى اللحم في اللحظة الأخيرة ، فأنا أحفظ الوقت في إذابة الجليد و مقلي 

الطريقة:

1- ضعي قطعتين على الطماطم وضعيها في الميكروويف لمدة دقيقتين ، كفاية حتى تتمكني من تقشير القشر. 

2- قطّعوا الكوسا والطماطم وفرموا الثوم والبصل ، ثم ضعوهم جانبًا. 

3- في قدر صغير ، اقلي اللحم المفروم والبصل والثوم لمدة دقيقة ثم أضيفي الطماطم. 

3- بعد ذلك ، أضف القليل من الماء حتى تصبح الطماطم بذيئة. 

4- نضيف الكوسة ونضيف الماء الكافي لتغطيتها. 

5- الآن نضيف لسان العصفور (أو الأرز). بهذه الطريقة ، ستسمح لك بإضافة الكمية المناسبة من الماء لطهي الكوسا والمعكرونة دون وجود سائل زائد. 

* أفضل إضافة معكرونة الأورزو أو الأرز هنا بدلاً من صنعها جانبًا لأنني سأخلطها معًا في النهاية. كما أنه يجعل الوصفة طبق وعاء واحد. 

4- وأخيرا نضيف النعناع المجفف ونقلب جيدا. يُغلى المزيج ، ثم يُترك على نار خفيفة حتى ينضج أورزو تمامًا. 

5- عندما تصبح جاهزة ، سيكون من السهل عليك هرس الكوسا بالهريس والحصول على القوام المناسب لطفلك.  

بصراحة ، هذه وصفة يمكن أن تعمل مع البالغين أيضًا. إذا لم يكن لديك الوقت لتقطيع الكوسا وحشوها بالأرز واللحم المفروم ، يمكنك ببساطة طهي الكوسا المقطعة باللحم والصلصة الحمراء وتناولها مع جانب من الأرز - مذاقها جيد تمامًا!