الغداء: زيارة شيش باراك من جديد

لذلك في اليوم الآخر ، تناولت طفلي البالغ من العمر 10 أشهر ، ليا ، غداءها المعتاد من الخضار المهروسة. بعد فترة ، كنت أنا وزوجي نتناول غداءنا شيش باراك. إذا لم تكن معتادًا على هذا الطبق ، فهو وصفة لبنانية من فطائر اللحم في اللبن المطبوخ (الزبادي) مع الكزبرة المقلية والثوم مع أرز الشعيرية. بدت ليا مهتمة جدًا بما كنا نأكله وانخفض فكها عندما اقتربت من الطبق. لقد عرضت عليها بعض الأرز وأكلته. لقد قدمت لها المزيد من الأرز مع الزبادي ، فأكلته. قدمت لها المزيد من الأرز مع اللبن وبعض اللحم المفروم ، أكلته. 

المصباح الكهربائي! اليوم أصنع شيش باراك المفكك للصغير. إنها طريقة رائعة لتعريفها بالنكهات التقليدية مع الحفاظ على الطبق مناسبًا للأطفال. 

المكونات:

• 1/2 كوب باستا لسان العصفور
• 2 ملعقة كبيرة لحم مفروم
• زبادي / لبن (أو لبنة + ماء *) 
• كزبرة
• ثوم

الطريقة:

1- في قدر صغير ، اطهي اللحم المفروم حتى ينضج جيداً. أضيفي الماء المغلي ثم أضيفي مكرونة الأورزو. سيساعد طهي اللحم مرة أخرى بالمعكرونة على تنعيم اللحم أكثر. 

2- في قدر صغير منفصل ، على نار عالية ، أضيفي اللبن (أو اللبن مع القليل من الماء) واستمري في التقليب حتى الغليان. 

عادة ما يكون لدي مخزون من الكزبرة المقلية مع الثوم في الفريزر لأسباب عملية. 

3- أضيفي الكزبرة المقلية والثوم إلى اللبن واخلطيهم حتى يتجانسوا واتركيهم جانبًا. 

4- عندما تصبح معكرونة لسان العصفور جاهزة ، صفيها وأضيفيها إلى الزبادي واخلطيها معًا

* ليا غالبًا لديها لبن بينار على العشاء وتحبه. لقد حدث أن نفد اللبن في المنزل لذلك استخدمت لبنة بينار كبديل وخففته بقليل من الماء. لقد عملت بشكل جيد ومهلا ، على الأقل ستكون على دراية بالطعم.